老公特别喜欢吃,做了很多次,出一个简单又好吃的方子。
用料
花蛤 | 斤 |
蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
干辣椒 | 个 |
蚝油 | 勺 |
酱油 | |
味淋(料酒) | |
葱 |
炒花蛤(点辣)的做法
处理好花蛤,这次我买的不是鲜的,鲜的务必清洗干净后泡水吐沙,鲜的不鲜的我都喜欢用盐水泡,所以往后的步骤不需加盐。口重酌情添加。
葱姜蒜切沫,放一个去籽干辣椒,我家辣椒巨辣,放一个就ok,再切一些葱丝,用小葱更好。
热锅热油,爆炒葱姜蒜辣椒。
加蚝油,酱油,蒜蓉辣酱爆炒。
加入花蛤翻炒入味。
翻炒均匀后,盖上锅盖焖一会。
放入葱丝,料酒翻炒。这里我强力推荐味淋,做了这么多次,还是觉得味淋的好吃哈哈~
放入砂锅中翻滚。这步是为了入味,也是为了把炒锅腾出来炒别的菜哈哈哈哈哈哈
盖上盖子,中间上下翻几次花蛤,间隔四五分钟就好,闷出来的感觉味道更鲜美。
出锅~
小贴士
没什么值得注意的,就是简单快速🔜又好吃😋
之前在日本吃过一次炒牛肉很好吃,问了下也是主要是酱油和味淋,最近比较闲,过两天发方子。