用料
菜色米花糖的做法
起锅放适量的油开火烧热,感觉油温上来后,抓一粒阴米放进去炸,如果放下去的米粒能快速浮起来就把火调小,然后抓一把阴米放到油锅里炸,见没有油泡了就可以捞出来控油备用了,重复此步骤直至把所有的阴米炸完就可以了。
另取一个不粘锅,把白糖、麦芽糖、黄油、水全部倒进去,开火熬糖浆,要勤快翻糖浆防止湖底了,熬到110度就可以关火,并把炸好的米花放进去翻拌均匀,然后倒进准备好的托盘摊平。
等温度下来还有余温就可以切块了,千万不要等凉透了再切,等凉透了再切会很碎的!
切好就可以装盒了!