紫苏辣椒虎皮蛋

这个菜貌似我只在我自己家吃过，就是妈妈的味道

用料  

紫苏辣椒虎皮蛋的做法  

1. 鸡蛋冷水煮开10分钟关火，捞出过凉水，剥掉鸡蛋壳.在鸡蛋上竖着均匀划刀，这样才能炸出酥皮！锅里放比平时炒菜多一倍的油，油热7，8成时放入鸡蛋炸，撒入适当的盐，均匀翻转鸡蛋直至整个鸡蛋成金黄色捞出备用！剩下的油烧热放入大蒜辣椒（辣椒用刀拍一下再切断），用锅铲按压使辣椒变软，加入少许生抽，盐，然后捞出！炒紫苏，加少许盐，紫苏变软把鸡蛋，辣椒等一同放入锅中翻炒，加少许水焖一下，放蚝油，起锅前加一勺白醋！