这道菜实在是太适合夏天吃了，酸辣的口感能让人在炎炎夏日食欲大增~老少皆宜
用料
| 肥牛 | 250g |
| 线椒 | 2根 |
| 黄辣椒酱（香辣型） | 3大勺 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 一茶匙 |
| 醋 | 1/2汤匙 |
| 金针菇 | 150g |
| 小米椒 | 5个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 白胡椒粉 | 一茶匙 |
| 料酒 | 1/2汤匙 |
| 水淀粉 | 小半碗 |
金玉满堂-酸汤肥牛的做法
必备的食材先准备好，黄辣椒酱是这道酸汤肥牛的魂，没有它就不出味儿，鲜辣椒可根据自己的嗜辣程度增减，但不可用干辣椒替换。
辣椒切成小段，蒜切碎，姜切片，看生姜的个头，大块的切三片，小块的切四片。
锅中烧开水，放金针菇烫熟，金针菇提前洗净去根撕开。
烫熟的金针菇码在大碗里备用，这个碗尽量大，因为做好的肥牛要全部倒进这个碗里。
另起锅冷水下肥牛，熟了就捞出，煮时间长容易老，记得撇去浮沫捞出沥水。这样处理可去除肥牛的腥味儿。
另起锅倒适量油，烧热放蒜末，姜片炒香后，放三大勺海南黄辣椒酱炒香
倒入一碗水，放料酒，醋，盐，白胡椒粉调匀后，待水开，放入焯熟的肥牛。水开后煮一分钟。
放入线椒和小米椒拌匀，煮开后1/2茶匙淀粉调小半碗水淀粉倒入锅中拌匀，水开煮一分钟即可关火出锅。
成品如图，特别下饭的一道菜~
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