马上就要过年了，做一道简单易上手的年菜，金玉满堂，寓意好味道佳，老少皆宜都喜欢！
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用料
| 黄瓜条 | 160克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 玉米 | 50克 |
| 豌豆 | 50克 |
| 白心火龙果 | 1个 |
| 去皮腰果 | 30克 |
| 小葱头 | 3根 |
| 老姜 | 1块 |
| 蒜 | 1个 |
| 生抽 | 8毫升 |
| 耗油 | 5毫升 |
| 料酒（红酒） | 1杯 |
| 生粉 | 5克 |
| 黑胡椒粒 | 2克 |
| 食用小苏打 | 1克 |
金玉满堂牛肉粒的做法
准备材料，牛肉还可以选用一块牛排，做出来口感也很好，胡萝卜也可以用红椒替代，主要凑齐黄、绿、红的颜色即可
牛肉半解冻状态下切成1.2*1.2cm的丁，姜蒜切片，葱白部分切段备用
牛肉清水洗掉血水后滤干水分，加入黑胡椒、生粉、耗油、生抽、料酒（或红酒），揉匀后腌制15分钟左右
胡萝卜切成1×1cm左右的小丁
火龙果在2/3处切开，沿着边缘挖出果肉，尽可能完整一点，然后把果肉切成1.2×1.2cm大小的小粒
取一小锅烧水，倒入少许色拉油，把玉米和豌豆煮至半熟再加入是胡萝卜一起煮一分钟
捞起滤干水分备用
锅内热油，下牛肉粒迅速划散，此过程不要超过一分钟
断生后捞起备用，注意不要炒久了就老了
锅内余少许油，下姜蒜片和葱段炒香，然后加入玉米、豌豆、胡萝卜，加适量盐，生抽，翻炒
加入腰果翻炒
加入牛肉粒
加入黑胡椒翻炒均匀
最后加入火龙果，轻轻翻炒15秒，注意不要炒烂了
把炒好的牛肉粒装入火龙果容器中
在红龙果边上再盛上一些牛肉粒，象征金玉富贵源远流长
色香味俱全，宴客面子十足
牛肉细嫩多汁，火龙果中和了油腻，口感非常清爽
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