读小学的时候,上学每天经过黄天源糕团店,里面的赤豆糕,黄松糕价廉物美,最适合零花钱少的小朋友了。
用料
赤豆 | 75克 |
常熟大米 | 250克 |
水磨粉 | 250克 |
白砂糖 | 50克 |
无味色拉油适量 | |
小辰光的赤豆糕的做法
将常熟大米洗净晾干,用粉碎机打成粉,过筛。
赤豆洗净泡发4小时,上火煮到半熟。不能煮至豆粒开花。
粉,赤豆,糖混合,煮赤豆的汤煮开,倒入混和,手揉成团。分成二块,压成饼状入二层蒸锅,锅屉上垫粽叶,粽叶不易粘,上大火蒸,水开约15分钟即熟。将糕放入已抹过油的盆中,切开,即成。
小贴士
一般吃客会觉的不甜,要加糖。