终于学会的葱油饼

用料  

终于学会的葱油饼的做法  

1. 1）水粉比70%，慢慢揉，就会有弹性。
   2）醒好面擀薄，中间滴一勺油，上下左右用面皮折过来蹭那一勺油，就均匀了。然后撒椒盐。
   3）将面皮卷成长条，左右封口，成一长条。
   4）拿住长条的中间，左右手一里一外反方向扭转，不要拉，只要转。
   5）左右手各盘一圈半，成为一张饼。
   6）醒四十分钟，手压压，少擀擀，就成了一张葱油饼坯。
   7）一定要热锅，饼加进去，一面变色换另一面，等上好色之后淋些油在锅边，让饼皮变脆，有半煎炸的香。
   8）煎七八分熟之后，木勺子拿起饼再平摔下去，换一面再平摔下去，为的是摔出油饼的层次。
   9）香味到了，就可以出锅了。