我最喜欢的中山传统美食
用料
糯米粉 | 500克 |
水 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
冬菇 | 适量 |
虾米 | 适量 |
萝卜干/头菜/榨菜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
指天椒 | 3只 |
蕉叶 | 适量 |
中山茶果的做法
蕉叶剪成适当的大小,洗干净后放入热水烫软后过一次冷水,晾干
猪肉、冬菇切成小丁
虾米,萝卜干,葱花,指天椒切细,全部材料炒熟
糯米粉加适量清水和成软硬适中的面团,注意要逐量加水,面团不要太软
包馅,搓圆后后包上事先涂了油的蕉叶
全部包好放进蒸笼,水开后入锅中火蒸10至15分钟
放凉一点吃口感更好
小贴士
1、蕉叶一定要涂油
2、中火蒸,太大火的话面团过度膨胀影响口感也不美观