红茶烧茄子,是景宁畲族人的特色茶美食。薯粉的蛋香,惠明红茶所含的兰花香、水果味,所有香味裹上茄子外酥里嫩的口感,用这八字:“清香有余,脆嫩回甘”来形容再合适不过。鸡蛋液、番薯粉搅拌成的面糊,裹上切成滚刀块的茄子油炸至金黄,一把干茶的加入使其更具风味,比茄盒更好吃。
用料
藕片 | 适量 |
惠明红茶 | 适量 |
青椒 | 适量 |
红椒 | 适量 |
【茶香藕片】特色美食的做法
取两只鲜藕削皮洗净后切成薄片。
三个青椒、一个红椒都切成段备用。
取适量惠明红茶放进茶杯里,倒入茶壶容量三分之一的开水泡开。
热锅凉油,倒入藕片翻炒1分钟。
加入辣椒继续翻炒30秒左右。
慢慢往锅里倒入惠明红茶水,要特别注意泡开的红茶叶不要混着茶水一起倒进去,加入适量盐,翻炒20秒即可出锅。