刚好手边有材料,顺手就做了这个香芒牛肉,做完发现真的很好吃!很多人问我要做法,可是我本来也没打算写菜谱,所以就没有拍每一个步骤的照片,咳咳…大家看文字说明自动脑补画面吧😂
用料
牛肉 | 150g |
芒果 | 200g |
青辣椒 | 1个 |
干辣椒🌶️ | 3个 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐、糖、生粉 | 适量 |
姜丝、蒜片 | 适量 |
猪油 | 适量 |
香芒牛肉的做法
牛肉洗净沥干切成2cm左右的小块,加入姜丝、蒜片、生抽、盐、糖、料酒、生粉拌匀,腌制15分钟。
芒果粒切成牛肉粒同样大小,青辣椒和干辣椒🌶️切小粒。生粉、盐、糖加少量清水调成芡汁,备用。
大火热锅下猪油,油热之后倒入腌制好的牛肉粒快速翻炒,牛肉开始收缩变色的时候加入青辣椒和干辣椒🌶️,转中火炒至牛肉7成熟。
倒入芒果粒翻炒均匀,勾芡、大火收汁,出锅!这个步骤动作要快,才能保持芒果的香甜和口感。
小贴士
总有人问“勺是多大的勺,适量是多少克?”可是炒菜不比烘焙,没办法精确称出每一种调料的重量,全凭经验和感觉。试着做吧,总会有进步和惊喜~