大芥菜特殊的味道 煲汤 白灼 清炒 都是那么赞!好排骨才能炖出好汤。
用料
排骨芥菜煲的做法
排骨入冷水,煮开后撇去浮沫,转小火炖半小时以上
期间放入姜片,料酒,用以去腥增香
排骨汤加盐调味,宁淡勿咸
大芥菜去叶留梗,斜刀成大片
放入排骨汤,煮至个人喜欢的软度即可起锅
小贴士
炖排骨水可多些,如蒸发过多需添加;如想保持芥菜碧绿,则不能久炖。普通煮锅即可,可随时开盖观察状况。