高筋面粉 | 250克 |
白砂糖 | 40克 |
淡奶油 | 80克 |
牛奶 | 80克 |
鸡蛋 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
海苔粉 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 10克 |
馅 | |
肉松 | 适量 |
装饰 | |
黄油 | 10克 |
海苔打碎备用
面团材料除了黄油与盐全部放入厨师机先低速后高速搅打
揉出粗膜加黄油与盐继续先低速后高速搅打
打出薄膜后收圆28度发酵两倍大
取出发酵好的面团平均分为8个松弛二十分钟(面团65g左右一个)
取出一个松弛好的面团擀开
翻面整理一下四周放上肉松
从上到下卷起来放入模具
全部整形好放入模具35度二发两倍大
黄油放入裱花袋手捏捏就软了
取出发酵好的面团划刀口
挤上黄油送入预热好的烤箱上火150度下火190度烤二十分钟,上色记得盖锡纸
出炉震盘取出自然冷却
噔噔噔噔噔
香炸天