用料
啤酒炖元蹄的做法
锅里烧开水,将元蹄整个放进去煮五分钟,焯去血沫,捞出冲水擦干
锅烧热,倒油,放冰糖进去炒出糖色,将焯好的元蹄放进去翻炒上色
将元蹄移至砂锅,倒入一整瓶啤酒,加所有配料,大火烧开,小火炖足一个小时
一个小时后,大火收汁,关火
将焯好的西兰花摆在旁边即可上桌
小贴士
1.炖的过程中,要经常翻动,以免粘锅,影响外观。2.个人认为,不需要加太多配料,影响啤酒的口感。