金屋藏娇~七彩糯米咸鸭蛋

端午食粽，是节日习俗之一。糯米粽可甜可咸，花样繁多，都是端午节的正确打开方式。
       汪曾祺的一篇《端午的鸭蛋》，让我们知道江南的端午，还有吃咸鸭蛋的风俗。把咸鸭蛋和糯米有机的结合在一起，成为一款新的饮食方式——糯米蛋，既有鸭蛋的精华，也有粽子的糯米味，既新潮又别致，不是传统美食，但最能体现端午传统。
       这次我用了云南的七彩糯米搭配咸鸭蛋，米粒弹牙，蛋黄咸香。拥抱糯米的除了荷叶，也可以是鸭蛋，真真是了不起的鸭蛋🤣🥚💕

用料  

金屋藏娇~七彩糯米咸鸭蛋的做法  

1. 咸鸭蛋和糯米的组合，味道自然不必多说，那么增加点颜值如何🌈。有了这初衷，我就准备对七彩糯米下手了。这款糯米来自文山，上过央视，色彩为纯植物萃取。

2. 我是临时起意现做现吃，所以提前浸泡了三小时。浸泡一晚，隔天早上做也没问题哈。

3. 咸鸭蛋刷干净晾着。

4. 每颗咸鸭蛋大头处敲个2-3公分的小窗，倒出蛋白，留蛋黄（我用了敲蛋器，也可以用剪刀戳个小口，细心点剪出口）。

5. 干香菇泡发，另准备豌豆和甜玉米粒。

6. 香菇剁碎，香肠和五花肉切成小丁丁备用。

7. 糯米沥水备用。

8. 这个就不用演示了吧，把所有食材（糯米、豌豆、香菇、玉米粒、香肠、五花肉）加生抽、蚝油、盐、糖拌匀。把拌匀的糯米仔细塞入鸭蛋壳，别忘记加入灵魂食材~咸蛋黄。每颗鸭蛋排排齐，入蒸笼，水开后共需要蒸45-50分钟左右。

9. 无论是味道，还是颜值，都必须杠杠的😋

小贴士

注一：豌豆、玉米粒作为点缀，具体用量随意发挥；各种调味料根据自己的口味添加吧，我也不细写用量了
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注二：塞满糯米的鸭蛋，可以包裹一层烘焙用的铝箔纸入蒸笼，这样糯米蛋就可以随意摆放，糯米就不会“抛洒滴漏”了