新手菜谱：清润多汁的白菜卷

小时候一到冬天家里就会囤上百斤的大白菜，各种变着花样吃，那时候我最喜欢的就是这道白菜卷了，既有白菜的清新又有肉的香，吃起来美得很~

用料  

新手菜谱：清润多汁的白菜卷的做法  

1. 猪肉、大葱、胡萝卜绞碎成馅，猪肉加大葱碎、加半瓷勺料酒、1勺姜汁、1勺鸡粉、1勺十三香，半瓷勺甜面酱、半瓷勺生抽、半瓷勺蚝油、半瓷勺鸡汁、1瓷勺油，平常喜欢口味比较重的话，再加一勺盐，我喜欢清淡一点没加盐。这样腌制10分钟，加入胡萝卜拌匀，多抓几下，让馅料更粘稠。

2. 腌制期间把白菜去掉头部大概3厘米左右，因为比较硬不太好操作，然后开水下锅焯烫至变软捞出。用凉水冲泡一下沥干水分。

3. 白菜加馅随便卷一卷，摆到盘里

4. 开水上锅蒸8分钟，蒸过之后，由于白菜含水量大，盘底会出现很多汤汁，可以倒掉，也可以尝一尝，我比较喜欢蔬菜那种清鲜的味道，有时候会用来泡饭。

5. 喜欢简单点到这里就可以出锅啦

6. （这一步也可以不要）泡一把海米洒在白菜卷上，锅留底油，把蒜蓉稍稍爆香，浇在白菜卷上也可以把盘中蒸出的汤汁加蒜蓉加适量水淀粉熬至浓稠浇在白菜卷上面。

7. 水灵又好吃

小贴士

小贴士：
我用这些配料卷了18个白菜卷，但是白菜的大小和加馅的多少会影响最后的数量可以准备16-20个白菜叶。
白菜心比较小包不上馅，我把它铺在盘底，吃起来也很清爽。
馅料也可以加入香菇，但是香菇和胡萝卜不宜过多，因为馅料主要靠肉的粘性团成一团，菜太多就容易松散。