一般买来的圆白菜，紫甘蓝，芹菜……等有根茎的蔬菜一次吃不完的话，就算入冰箱也是勉强保鲜，损耗率很高。
上学时，园林课老师讲过水培生根的原理，用在了疏菜上更实用。尤其对于平时吃的少，每天都会吃一点的蔬菜保鲜很有效果，（在它在生长的过程也可去除残留农药）
让我们一起，把买回来的蔬菜养起来慢慢吃吧。
用料
| 根茎类蔬菜 | 例圆白菜 |
| 水 | 适量大小的容器 |
蔬菜长久保鲜法（根茎类）的做法
圆白菜第一次吃的时候，顺着外部掰叶片，留根部。（以后也是从外部掰叶片吃）慢慢的根部就会被掰成如图模样
开始的时候选择适量大小容器，把蔬菜根部如图模样侵入水中（注意不要水碰到叶片容易烂，浅浅末过根部就可以）两三天开始生根，这个和屋里温度也有关系，我厨房28度左右。（如果温度低不要着急多泡几天）注意水位线及时添水，一周换一次水就可以。一周左右根须就会长，外部的叶片就会像新买的一样。
这个紫甘蓝吃了一个多月了，越来越小，但是外层叶片很新鲜。比放在厨房水池边就可以不需要太阳，如果吃到最后接近根部，可以放在阳台有阳光的地方慢慢生葶子会开花。
现在开始用同样的方法保存圆白菜，这是准备泡水前的根部。
来尝试更多收获吧，这样的冬天养起它们赖在家里～
小贴士
芹菜，香菜，有根的叶菜都可以～
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