逛超市买了一包山楂,太酸了,刚好也想吃糖葫芦,便开始动手。
第一次做,裹糖水的时候稍稍有点慌……镇定下来就好
用料的适量,完全可以根据家里食材,可多可少
用料
冰糖或白砂糖 | 200克 |
水 | 400克 |
山楂 | 适量 |
其他水果 | 适量 |
豆沙馅 | 适量 |
竹签 | 看材料多少(或取决于你想做多少) |
冰糖葫芦and水果串的做法
山楂和其他水果洗净晾干
切成大小合适状态(一般和山楂大小即可,也可按照个人风格来)
山楂去核去蒂,塞入适量豆沙馅
山楂和水果串成串
开始熬糖浆(如果用冰糖的话,先让它融化一些再开火)
大火熬,此刻泡泡很大,继续熬
熬成小泡泡后关小火继续,等颜色变成焦糖色(不要太焦,类似油的颜色)用筷子沾,放入凉水中,嘎嘣脆即可(这一步忘记拍照片了)
快速沾上裹匀,注意手不要碰到糖浆,会烫手
晾凉后包上保鲜膜,小伙伴都说和外面卖的一样了
小贴士
1、注意食材要晾干水分,或者用厨房纸巾吸干
2、竹签也要洗净晾干,不要残留水分(家里有小朋友的注意竹签头很尖)
3、熬糖浆的要有耐心,全程不要去搅拌!!!很重要
4、因为不爱吃酸,所以在山楂里面加入豆沙馅,增加口感层次(我看到其他博主有加入糯米的,可以自由发挥,也可以加入其他食材)
5、要用不粘锅哦!