小黄鱼粉丝汤

原料 ：小黄鱼   5条     ，细红薯粉丝 70G   姜末10G   蒜末15G   （2瓣） 葱1根   色拉油50G    盐适量  料酒 适量
做法 ：
1 先把姜切成末 蒜切成末 ，葱分别切出葱段  与葱花 备用
2 小黄鱼去掉内脏 ，  清洗干净 ，小黄鱼的鱼鳔不要去掉  （不喜欢吃鱼鳔的可以去掉）
3 粉丝 提前 用热水浸泡  泡软   备用
4 热锅下油  ，放入姜蒜末与葱段， 爆出香味
5 把小黄鱼 平铺在 锅内
6 淋入适量的料酒
7 捞出泡软的红薯粉丝平铺在小黄鱼上面
8 加入适量的清水  ，加盖焖煮
9 等到汤汁煮至白色时 加入适量的盐调味  
10   继续焖煮一会  ，上面撒一些葱花  出锅 。

用料  

小黄鱼粉丝汤的做法  

1. 先把姜切成末 蒜切成末 ，葱分别切出葱段  与葱花 备用

2. 小黄鱼去掉内脏 ，  清洗干净 ，小黄鱼的鱼鳔不要去掉  （不喜欢吃鱼鳔的可以去掉）

3. 粉丝 提前 用热水浸泡  泡软   备用

4. 热锅下油  ，放入姜蒜末与葱段， 爆出香味

5. 把小黄鱼 平铺在 锅内

6. 淋入适量的料酒

7. 捞出泡软的红薯粉丝平铺在小黄鱼上面

8. 加入适量的清水  ，加盖焖煮

9. 等到汤汁煮至白色时 加入适量的盐调味

10. 继续焖煮一会  ，上面撒一些葱花  出锅 。

11. 出锅了

小贴士

TIPS  ：
1 小黄鱼一定要新鲜的  ，小黄鱼鱼鳞不用去掉 ， 只要把内脏，鱼血与黑色膜清洗干净  
2 细红薯粉丝烧出来口感有点Q弹  ，主要红薯粉丝煮熟后不会糊掉 ，绿豆粉丝等不适合做这道菜
3 最后的葱花是点睛之笔  ，加了葱花的口感与没加葱花略有区别 ，千万记得撒葱花  
4  在这道菜里  用到了两种红薯粉丝 ，深色的红薯粉丝没了，加了颜色偏白的粉丝  ，偏白红薯粉丝口感没有深色的红薯粉丝口感好。