骨汤（原食／生酮／低碳）

经常做骨汤，这次做的味道还不错，分享给大家。

用料  

骨汤（原食／生酮／低碳）的做法  

1. 如果是冻肉，前一天晚上冰箱冷藏解冻。

2. 解冻好以后，用冷水泡出血水，中间可以换几次水。

3. 准备葱姜蒜适量，不用切太小，大块一些就可以，花椒几颗就行，八角一个，香叶一片。（其他香料也可以根据个人喜欢添加）

4. 把排骨放到高压锅里，放上泡好清洗干净的裙带菜，放上葱姜蒜香料，放一些苹果醋，放一些盐，加水至没过排骨，稍微搅拌均匀。

5. 对了，出锅可以撒些香菜，我总是忘记放。

6. 选择蹄筋豆类的选项开始制作就好啦，也可以选炖肉。做出来的软烂程度会有些不同，我会吃一些骨头附近的软组织，所以炖软一点好咬。

7. 我的是电压力锅，所以比较省心，好了就可以开锅吃了，高压锅自己定一下时，可以在制作过程中观察成熟度。

8. 这是之前做的裙带菜骨汤，哈哈，裙带菜煮的软绵绵之后会好吃很多。

小贴士

1  我这个是一人份的骨汤，可以做出来两碗汤，剩的一碗我会第二天做汤喝掉。

2  我一般是前一天晚上解冻，第二天早上泡血水，中饭前两个小时开始准备制作。

3  不焯水可能会有少许浮沫，但是已经泡过血水了应该不会太多，所以，可以做好以后把骨头和裙带菜夹出来，再用过滤的网过滤一下汤汁再倒到盆里，就完美了。
4  我觉得排骨做出来效果比较好，有肥有瘦，有肉有骨。脊骨的话就是吃的时候不太好咬，瘦多肥少，棒骨的话就是纯骨汤了，没什么肉。
5  还可以把吃剩的骨头再放到骨汤里继续小火熬制成白色的骨汤，要把它的营养全都利用起来哈哈😃