法切小羊排

用料  

法切小羊排的做法  

1. 羊排解冻，厨房纸吸去表面血水。

2. 煎锅放少许橄榄油，圣女果倒进锅里煎煮至软烂；

3. 另起锅放少许橄榄油，羊排放进锅内发出滋滋滋的声音即为适宜油温，放入羊排、大蒜、迷迭香，煎至两面金黄，再放入一块黄油，最后放入适量生抽，放入适量罗勒碎，出锅收汁；

4. 把高山小土豆放入刚才煎羊排的锅内，煎至松软即可出锅；

5. 根据自己的喜欢摆盘即可食用。

小贴士

这里没有放食盐🧂而是放生抽是因为生抽既可以调味也可以调色，使羊排色泽更好看。