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Q弹爽脆马蹄椰汁千层糕

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.14W
Q弹爽脆马蹄椰汁千层糕的做法步骤图

马蹄椰汁千层糕，是广东人最爱的一道甜品之一。Q弹爽脆，层次分明，浓郁的椰子香味，再加上桂花的清香，实在是夏天的解暑甜品。

用料  

马蹄粉 1盒250克
黄糖 2块
纯牛奶 1盒250克
椰浆 1盒400克
炼奶 40克
清水 700克
桂花 5克（可加可不加）

Q弹爽脆马蹄椰汁千层糕的做法  

  1. 准备好材料

    Q弹爽脆马蹄椰汁千层糕的做法步骤图 第2张

  2. 煮糖水。2片黄糖放到700克的清水煮开晾凉。

    Q弹爽脆马蹄椰汁千层糕的做法步骤图 第3张

  3. 把马蹄粉分成两份。一份110克，另外一份140克。1、白浆：把椰汁和牛奶倒到大碗里，然后边搅拌边倒入110克马蹄粉，搅至没颗粒再过滤2次。2、黄浆：把140克的马蹄粉一边搅拌一边倒入到晾凉的黄糖水中，搅至没颗粒再过滤2次。

    Q弹爽脆马蹄椰汁千层糕的做法步骤图 第4张

  4. 干净的盘子刷上油，水开后，先放一层黄浆，蒸6分钟左右，然后倒白浆，再黄浆——白浆——黄浆——白浆……如此反复，每层蒸3分钟左右，最上层黄浆，蒸6分钟左右。

    Q弹爽脆马蹄椰汁千层糕的做法步骤图 第5张

  5. 晾凉后，切菱形

    Q弹爽脆马蹄椰汁千层糕的做法步骤图 第6张

  6. 层次分明，Q弹爽脆椰香浓郁的马蹄千层糕

    Q弹爽脆马蹄椰汁千层糕的做法步骤图 第7张

小贴士

1、第一层和最后一层一定要黄浆。这样颜值才漂亮。
2、可加马蹄碎，口感会更爽脆。
3、白浆和黄浆马蹄粉的克数不要弄错。
4、蒸的过程中如果盘子有水，记得要倒掉，不然黄白浆会混在一起。
5、白黄浆记得要过滤，否则影响口感！
6、每淋一次浆都要搅拌一下浆。

Tags：马蹄 爽脆 千层 椰汁
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