马蹄椰汁千层糕✨超级Q弹✨

用料  

马蹄椰汁千层糕✨超级Q弹✨的做法  

1. 准备好材料。

2. 称好材料。

3. 先做黄浆红糖和黄片糖加300克水，煮至糖融化。

4. 在融化糖的时候，将300克清水倒入马蹄粉中，搅拌均匀。

5. 过滤一下，刮一刮粉末的颗粒。

6. 糖融化好了，快速关火，倒入一勺浆，快速搅拌均匀。

7. 熟浆不要放凉，直接把熟浆倒回白浆中，边倒边搅拌均匀。

8. 黄浆就做好了。

9. 做白浆，马蹄粉中加入牛奶，炼乳，椰浆搅拌均匀。

10. 白浆就做好了。

11. 现在开始蒸糕，先倒入一两勺黄浆，上锅蒸4分钟左右，看到黄浆变透明即可。（我的勺子倒一勺为120克）

12. 再倒上一两勺白浆，蒸4分钟左右，依次重复至蒸满整盘。

13. 最后一层要用黄浆，蒸5-8分钟，因为这样更好看，拿出放凉脱模。

14. 完成🙋🏻🙋🏻🙋🏻

15. 好Q弹啊。

小贴士

1.马蹄粉一定要用贵一点，好一点的，大概30多块钱。

2.注意用的是椰浆！椰浆！椰浆！不要用椰奶。

3.蒸糕的模具用不锈钢的碟子，无需抹油，放凉了就容易脱模。

4.黄浆放50克红糖是为了颜色深一点，如果没有也可以不放，换成150克黄片糖即可。