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麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.23W
麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）的做法步骤图

这款华夫饼属于发酵版，
用低粉制作更加松软，
麻薯拉丝，巧克力币爆浆，
趁热食用，完美！
可以当做下午茶或者早餐都是很不错的选择！

用料  

麻薯
牛奶 130克
糖 40克
糯米粉 70克
玉米淀粉 20克
黄油 20克
华夫饼面团
低粉 176克
可可粉 15克
鸡蛋 50克
牛奶 60克
糖 30克
盐 2克
鲜酵母 4克
黄油 50克
法芙娜巧克力币 9片

麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）的做法  

  1. 制作麻薯：将牛奶，糖，糯米粉，玉米淀粉搅拌均匀，盖保鲜膜戳洞，中大火蒸25分钟

    麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）的做法步骤图 第2张

  2. 趁热加入黄油将麻薯揉匀

    麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）的做法步骤图 第3张

  3. 冰箱冷藏半小时备用

    麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）的做法步骤图 第4张

  4. 华夫饼面团除黄油外所有材料放入盆中揉至光滑扩展阶段

    麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）的做法步骤图 第5张

  5. 加黄油揉至具有延展性，揉好的面团放入发酵箱（26-28°）发至两倍大

    麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）的做法步骤图 第6张

  6. 麻薯分成9份包入巧克力币

    麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）的做法步骤图 第7张

  7. 收口捏紧朝下盖保鲜膜放入盘中

    麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）的做法步骤图 第8张

  8. 发酵好的面团平均分成9份

    麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）的做法步骤图 第9张

  9. 取一个面团压扁包入巧克力麻薯团

    麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）的做法步骤图 第10张

  10. 捏紧收口

    麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）的做法步骤图 第11张

  11. 收口朝下放入发酵盒中30°发酵30分钟

    麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）的做法步骤图 第12张

  12. 华夫饼机预热，取一个面团放中间，盖盖加热一分半至两分钟，期间要注意观察上色情况

    麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）的做法步骤图 第13张

  13. 趁热食用，麻薯拉丝，巧克力币爆浆，完美！

    麻薯爆浆巧克力华夫饼（发酵版）的做法步骤图 第14张

小贴士

1  蒸麻薯时尽量选择底面积大的盘子，比较容易熟
2 华夫饼热的时候绝对拉丝爆浆，冷了就不好说了，但是麻薯还是很有嚼劲的，只不过巧克力不爆浆，所以有麻薯的华夫饼建议趁热食用

Tags：巧克力 爆浆 华夫 麻薯
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