黑芝麻水晶凉皮

非常时期宅家里找些事做，试试我们本地美食~苗太郎水晶凉皮👌️

用料  

黑芝麻水晶凉皮的做法  

1. 面粉加水加一点盐和成硬一些的面团，加一些水洗生面筋，生面筋加酵母盖上保鲜膜发酵2小时，这个时间等待面浆水沉淀。

2. 发酵好的生面筋热水蒸半小时。

3. 面浆水上层的清水小心去除，下层的面浆糊加一点黑芝麻搅拌。家里只有披萨盘，直径太小，凑合用吧😅️

4. 用火锅勺盛半勺面浆放在披萨盘里，开水加盖大约3分钟，取出放凉水盆，（这时可以蒸另外一张凉皮，我用了两个披萨盘，时间安排的挺紧凑😂️。）在做好的凉皮放抹一点熟油小心取出。

5. 轻轻的取出

6. 几乎透明，没修图哟✌️

7. 一下午的成果

8. 水晶凉皮的特点：薄，劲道✌️

9. 准备料汁，生抽、醋加些纯净水稀释，能吃蒜的捣些蒜泥。还有，芥末水是用芥末面（超市有卖）加热水焖的，味道特正宗。辣椒油也是自炸的，又香又辣😋️，抽空再分享啊😊。
   

10. 面筋切块，黄瓜切丝。

11. 成品是不是太有诱惑啦😜️