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空心麻薯(预拌粉版)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.09W
空心麻薯(预拌粉版)的做法步骤图

用了好几种不同牌子的麻薯粉预拌粉,展艺和永棒牌甜度相对适中,不同品牌的预拌粉配方比例会有所差异。

用料  

麻薯预拌粉(永棒) 250克
黄油(可用色拉油 代替) 45克
鸡蛋 1-2个/75克左右
牛奶(可用水代替) 95克(和鸡蛋加起来170克)
奶粉(可不加) 10克(不加奶粉就要减水)
芝麻(黑白均可) 15克

空心麻薯(预拌粉版)的做法  

  1. 在参考了预拌粉附赠的方子的基础上做了调整,要点是:1、将所有配料放入搅拌机里,快速搅拌3分钟,时间不宜过长;2、由于加入的奶粉、鸡蛋、水、芝麻的量会有所增减,如何总体把握面团湿度是关键,所有材料搅拌均匀后,面团应该是成形且粘手的,如果不粘手就是太干了,感觉粘手不好做的话只要带上一次性手套即可轻松揉好小面团。3、用黄油和牛奶比用色拉油和水会香很多。4、20-25g一个的面团排在烤盘需要大量空隙,它们的膨胀力惊人。5、烤制时间:180预热后上下火20-25分钟,看到颜色略有焦黄即可。

    空心麻薯(预拌粉版)的做法步骤图 第2张
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