想吃买不到,自己做,卫生安全又好吃!
用料
大萝卜 | 一个 |
花椒 | 一小撮 |
桂皮 | 两块 |
香叶 | 三片 |
八角 | 四个 |
新鲜小尖椒 | 5个 |
泡椒 | 半瓶 |
糖 | 20g |
盐 | 20g |
高度白酒 | 适量 |
姜 | 5片 |
冷却的白开水 | 1L |
吃了停不下来的泡酸萝卜的做法
找一个大小合适且方便密封的玻璃瓶,洗净,一定要无味无油!用适量高度白酒涮一下,倒扣控干备用
把萝卜刮皮,洗干净,切成条,放入一个无油无水的容器,加入一小勺盐,拌匀放置半小时,使萝卜软化出水!
1:把新鲜辣椒切成小段,切好姜丝和萝卜一同放入瓶内
2:加入一比一的盐和糖(可以自己尝,甜度和咸度自己满意就好,根据萝卜的量决定),
3:倒入半瓶泡椒,加入剩余香料
4:把冷开水倒入瓶内,刚好没过萝卜即可
用保鲜膜密封好,放在阴凉处!四五天就可以开吃
小贴士
不可以泡得太满,不然开盖时会喷出来