艾汁小米鲊

艾叶草，又称艾蒿、艾草，是我国南方普遍都有的一种植物，现代医学药理证明艾草是一种抗菌抗病毒的药物，其对病菌有着抑制和杀伤的作用，而且对呼吸系统疾病也有防治的作用。                         
       春天明前是吃艾的时候，今年换一种吃法，试试艾汁小米鲊

用料  

艾汁小米鲊的做法  

1. 新鲜艾叶去黄叶、老叶，清洗干净

2. 入沸水烫

3. 快速过冷水，挤干水分，多余的可放冰箱冷冻保存，下次取出使用还是碧绿的

4. 略切碎入粉碎机打汁

5. 打好后如图

6. 过滤挤出汁

7. 将艾汁加入已浸泡一整晚的小米与糯米中，表面撒上少许冰糖，也可换成红糖（家里红糖用完了）

8. 上锅蒸40分钟后，将小米饭用力揉压

9. 放入容器中成型，入冰箱冷藏2小时

10. 脱膜，用线切割

11. 装盘食用