云海肴鸡汤升级版-羊肚菌炖铁脚麻鸡汤

云海肴鸡汤里的鸡选材 是云南特供铁脚麻鸡 买了一只 配合现下云南的羊肚菌 炖出的鸡汤 营养价值高且鲜美无比

云南铁脚麻鸡的肉质不腥不用焯水 也不用额外的调味料 全程只放几片姜 葱段 几颗枸杞 这种做法最适用也是最考核食材的新鲜度和成色的～
ps：
1 大火烧（砂锅更好）加入水2000克（泡羊肚菌的水） 放清洗好的鸡肉 ；大火烧开 用滤丝滤掉浮沫（不要把鸡油打掉）
2 小火加姜片 大葱段和羊肚菌；
3 开锅后不能翻腾 转小火慢炖一个半小时（小火炖出的鸡汤清、鲜、肉不柴）

用料  

云海肴鸡汤升级版-羊肚菌炖铁脚麻鸡汤的做法  

1. 羊肚菌清洗干净 温水浸泡20分钟变软后 水留下备用（底部沉的杂质最后倒掉不用）

2. 大火烧（砂锅更好）加入水2000克（泡羊肚菌的水） 放清洗好的鸡块 ；大火烧开 用滤丝滤掉浮沫（不要把鸡油打掉）
   
   小火加姜片 大葱段和羊肚菌；
   

3. 开锅后不能翻腾 转小火慢炖一个半小时（小火炖出的鸡汤清、鲜、肉不柴）  
   最后一刻钟放盐（根据自己口味 适量）

小贴士

ps：
1 大火烧（砂锅更好）加入水2000克（泡羊肚菌的水） 放清洗好的鸡肉 ；大火烧开 用滤丝滤掉浮沫（不要把鸡油打掉）
2 小火加姜片 大葱段和羊肚菌；
3 开锅后不能翻腾 转小火慢炖一个半小时（小火炖出的鸡汤清、鲜、肉不柴）