咸鱼红烧肉

疫情期间，可能唯一的乐趣就是下厨房了吧！家里有啥做啥，做出来的成品全家吃光大概就是最大的满足了。来一段19年的咸鱼与20年的猪肉跨年恋😄

用料  

咸鱼红烧肉的做法  

1. 咸鱼泡好后用料酒腌制去腥。

2. 五花肉冷水下锅焯熟。沥干水备用。

3. 将准备好的葱姜蒜八角香叶桂皮花椒下锅炒香。

4. 加入沥过水五花肉中火持续翻炒。

5. 加糖，料酒，生抽老抽，翻炒上色后加入咸鱼。咸鱼最好用油先煎一下。盐的话，可根据自身口味添加，咸鱼太咸的话可以不加盐。

6. 加热水漫过食材，大火煮开后，加入冬笋丁，转小火慢炖40分钟左右。

7. 快出锅时加入葱或者蒜后，一分钟出锅。

8. 出锅！

小贴士

1.咸鱼要用油煎一下，不然容易散。                      2.炖煮时一定要加热水，否则肉又硬又老。