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山椒鸭肫

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.03W
山椒鸭肫的做法步骤图，山椒鸭肫怎么做好吃

用料  

鸭胗 个
洋葱
香菜
红椒
盐
味精
鸡精
白糖
料酒
白卤（桂皮，香叶，八角，砂仁，蔻仁，草果，花椒，陈皮）
姜
葱
蒜
野山椒

山椒鸭肫的做法  

  1. 制作:1、吊卤水高汤加入盐，味精，鸡精，白糖，料酒，卤料，姜，葱。

    2、鸭肫焯水后卤制。

    3、洋葱洗净切丝香菜取其根切段4cm，红椒切丝，姜，蒜切粒。

    4、卤熟后鸭肫待冷后改刀成片。

    5、取一马斗放入主辅料加入姜，蒜粒，野山椒，野山椒汁，鸡精，味精，白醋，盐拌匀装盘即可。

  2. 技法:白卤

Tags：山椒鸭肫 鸭肫 山椒 好吃
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