人在外面漂，非常想念老家的淹酸梅，蒸鱼的时候放上一个或者半个，非常的香。泡梅子酒剩下一斤梅子，扔了可惜，干脆泡盐咯。
用料
广西盐酸梅的做法
梅子洗干净后晾干表面的水，一斤梅子放二两半盐，盐直接盖上去就行，盐会慢慢化成水。前面几天记得去摇一摇，让盐水雨露均沾噢，不然容易发霉。
四个月后变成了这样子，期间从没打开过。现在梅子还有点点苦涩，大概泡半年就没有苦味咯。
烹饪屋
