本来是姨妈的拿手好粿
后面姨妈没怎么做了
我妈自学,自己动手
满足我们这群小吃货
用料
土豆 | 3斤 |
薯粉 | 1斤 |
盐 | 20克 |
胡椒粉 | 10克 |
芹菜 | 适量(个人爱好添加) |
蒜叶 | 适量(个人爱好添加) |
腊肠 | 可有可无 |
香菇 | 适量(个人爱好添加) |
半肥半瘦猪肉 | 适量 |
潮汕荷兰薯粿(土豆粿)的做法
薯粉压扁压碎
胡椒粉,盐,鸡精,适量
芹菜,蒜叶切碎,备用
香菇泡发后切小口然后煎香,备用
半肥半瘦猪肉,切丝,备用
土豆蒸熟透,去皮压扁备用,趁热
然后把压扁的土豆和薯粉趁热一起,混合
所有配料都加入一起,像揉馒头一样用力趁热拌匀,然后蒸形,大小最后一致
上锅蒸熟,蒸的时间25-30分钟
然后放凉即可。
最后切块,下锅煎,再配上潮汕辣椒酱
完美☺☺☺☺
小贴士
主要是一定要趁热把土豆和薯粉拌匀压扁揉捏