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潮汕特色马铃薯粿（荷兰薯粿）

栏目: 下酒菜 / 发布于: / 人气:5.89K
潮汕特色马铃薯粿（荷兰薯粿）的做法步骤图

用料  

土豆 1500克（4大个）
薯粉 450克
芹菜 随意（切粒）
香菇 12朵（切粒）
猪白肉（肚肉） 200克（切粒）
虾米 50克（可多加）
胡椒粉 5克
盐 5克
咖喱粉 5克（随个人口味，可加可不加）
鱼露 1勺

潮汕特色马铃薯粿（荷兰薯粿）的做法  

  1. 马铃薯去皮蒸30分钟

    潮汕特色马铃薯粿（荷兰薯粿）的做法步骤图 第2张

  2. 香菇泡水泡发后切粒，白肉切粒，加虾米，加一勺鱼露一起中火炒3分钟（闻到香味就关火，不宜炒太过太硬）加鱼露主要是让香菇入味，让配料更香。

    潮汕特色马铃薯粿（荷兰薯粿）的做法步骤图 第3张

  3. 马铃薯蒸熟后捣烂

    潮汕特色马铃薯粿（荷兰薯粿）的做法步骤图 第4张

  4. 趁热加上配料，薯粉，芹菜粒，盐，咖喱粉和胡椒粉搅拌（我用饭勺搅拌，太热😜，拌到差不多戴手套用手搅拌整型）

    潮汕特色马铃薯粿（荷兰薯粿）的做法步骤图 第5张

  5. 蒸锅铺上蒸布，以防粘锅，蒸30分钟

    潮汕特色马铃薯粿（荷兰薯粿）的做法步骤图 第6张

  6. 出炉，摊凉

    潮汕特色马铃薯粿（荷兰薯粿）的做法步骤图 第7张

  7. 切块煎至金黄，配上辣椒酱（杀嘴）白色部分不是白肉，是马铃薯原粒，我喜欢吃带原粒的粿。

    潮汕特色马铃薯粿（荷兰薯粿）的做法步骤图 第8张
Tags：潮汕 马铃薯 荷兰 薯粿
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