双椒肉丁

在北方也能买到这么辣的小米椒实在是不易啊。除了这次肉炒得有点老以外，味道卖相都还不错，辣味很足。生姜还是买菜的时候师傅送的一小块儿。

用料  

双椒肉丁的做法  

1. 肉买来切成肉丁，糅合淀粉，能加点蛋清也可以。

2. 小米椒买来剪成小段，生姜切成丝。

3. 热锅，倒适量的油，油热后倒入肉丁，爆炒。

4. 肉炒好后放在一边，倒入小米椒和姜丝，爆炒。

5. 将肉丁、小米椒。姜丝混合炒至熟即可。

6. 关火放盐和味精，起锅。

小贴士

又是一道家常菜，做法很简单很套路。其实这次肉炒得很失败的说，我觉得错出在切上，以前都是肉片肉丝的，都很嫩，这次一炒个肉丁就炒老了。不过还是不影响味道的。很简单的一道菜，要说唯一的技术性就在于肉上了吧。