网红蜂窝煤蛋糕
竹炭粉吃起来不会影响蛋糕味道,大家可以放心大胆的加
注意,蛋白一定要打发
用料
鸡蛋(大) | 3个 |
植物油 | 35克 |
水 | 35克 |
低筋粉 | 60克 |
竹炭粉 | 9克 |
细砂糖 | 45克 |
四寸蛋糕模具 | 5个 |
网红蜂窝煤蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离
在水中倒入植物油,搅拌至变白乳化
加入低粉,竹炭粉拌匀
加入蛋黄拌匀
蛋白加入所有糖,先高速打发至提起大弯钩,再低速打发至提起小弯钩
取二分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白糊中
倒入四寸模具中,每个倒至七分满,震出大气泡
烤箱150度预热10分钟后,将蛋糕放入,再烤42分钟
用直径1cm的挖果核器挖出洞
小贴士
1植物油最好不用花生油这样有浓郁气味的油
2挖洞时,可以用珍珠奶茶的粗吸管
3可以把竹炭粉换成黄色,红色的食用色素