和靓靓学滴 肉质十分嫩
用料
白灼仔鸡腿的做法
将鸡腿洗净,正反两面划到,用凉水浸泡出血水
锅中放入凉水+料酒+葱段+姜片 煮开 ,之后放入鸡腿,大火煮制5分钟后关火盖上锅盖,焖制15分钟左右取出改刀切块待用。
将葱切丝,姜切丝,香菜寸段,胡萝卜切丝待用。
将改好刀的鸡腿肉放入碗内,淋入蒸鱼豉油,上面码上切好的各种菜丝待用。
锅内放油待油温5,6成热时下入花椒粒,炸出糊香味后把花椒粒取出,将花椒油淋在菜丝上即可。