扁豆凉粉

家是杂粮之乡，西北甘肃的
每到夏天，除了酿皮，就是凉粉，简直是夏天的极品美味。在深天气超级热，就超级想吃家里的凉粉，于是就打算自己做了。
最开始是去超市买的红薯粉，最出来，软软的一坨，完全不能吃！
于是专门问了母亲大人，在淘宝上买了家里那边的扁豆粉，最出来，就是家里的味道，感动的要哭！

用料  

扁豆凉粉的做法  

1. 就是这种扁豆粉

2. 上面图片的步骤说是搅成透明糊状就好了，但是问了妈妈后，老妈说至少小火搅二十分钟，这样子才能熟，还没那么软，搅二十分钟之后倒到一个大的碗里或者盆里，等凉下来就可以切了

3. 做的时候没好好拍图   T﹏T
   凉粉做好了，这个拌的酱也很关键啊！
   一把韭菜，一个辣椒，几瓣蒜，就切成小丁，然后调料碗里放入酱油，盐，花椒粉，鸡精，油泼辣子，搅匀！
   然后开始倒油（油稍微多些）准备炒，依次放入蒜，韭菜，辣椒，炒一会儿放入调的酱汁儿，再炒一会儿，就可以出锅了

4. 凉粉凉了之后切条，拌酱，放醋，香油，吃起来美美的！

小贴士

炒酱的时候多放点油，这样拌凉粉的时候就能都拌到，有味道，不会那么干