用料
带鱼圈的做法
带鱼处理:带鱼,沿边开刀,翻过中骨继续片,片下来长鱼条,肉打花刀十字,中间竖着切开,腌制:带鱼➕盐➕料酒➕淀粉➕少量清水淀粉吸化,裹上干淀粉,用牙签固定成带鱼圈,炸:6成热➕带鱼整型炸金黄炸好鱼,摘下牙签炸洋葱圈蘸脆糊,4成热炸焯水,水➕盐➕味精➕冬笋小火酱汁:底油➕番茄沙司2勺➕清水2勺➕糖1勺浇上