扁豆清暑解渴,健脾和胃,除湿止泻,解毒下气,和中止呃
用料
猪肉 | 250g |
扁豆 | 400g |
青椒 | 50g |
干红椒 | |
蒜米 | |
花椒面 | |
爆炒扁豆的做法
洗净扁豆备用,取少许猪肉洗净切片,青椒洗净切片,备好切好的蒜米,干红辣椒。
往锅内倒入少许油,煸炒猪肉,放入适当盐。出现金黄焦边,盛出备用。
往锅内倒入油,放入扁豆,翻炒至变色,然后往锅内加入一定的水,大火煮7-8分钟,因为扁豆不熟透吃了会中毒。之后逼去一些汤汁,加入蒜米,干红辣椒,青椒,肉片进行爆炒,加入适量盐,味精
炒至锅里变干,然后加入一点点水,翻炒几下,撒入适量花椒粉,掂几下锅,出锅。
小贴士
扁豆一定要煮熟!!