好不好吃,试过才知道,从小到大吃过无数的炒粉,觉得蒜苗肉炒粉是最好吃的搭配,信我就试试😋
用料
鲜肉 | 适量 |
蒜苗 | 依个人口味添加,我觉得越多越好 |
鲜米粉 | 一盘 |
盐、酱油、胡椒粉、辣椒粉、黄酒 | 适量 |
小米椒 | 2颗 |
蒜苗肉炒粉的做法
肉切薄片,放小碗内,加少量黄酒,酱油,胡椒粉,搅拌均匀,腌制5-10分钟
腌制肉的时候,可以开始切蒜苗。蒜苗的根部先用刀拍软一些,切斜口(注意是斜口),切下的蒜苗根部和叶子分开放置,等待备用
小米椒切成小段,等待备用
锅内烧油,大火加入腌制好的肉,翻炒。炒到肉半熟时,加入蒜苗的根部,先进行翻炒。
待根部稍稍炒蔫,加入蒜苗叶翻炒加小米椒,翻炒一小会儿
翻炒至蒜苗叶也有些发蔫的时候加米粉,加入米粉后一定要不停地翻炒,加酱油,辣椒粉,盐,大火翻炒至锅底部有些粘,加入少量水(一点水就够了,不要放多了水),翻炒出锅。
出锅后米粉就好了,赶紧吃起来吧~