盐焗东风螺（花螺）

花螺，在我们海南文昌地区又叫东风螺。养殖规模很大，经济效益也不错，这次的东风螺是开卖后的落网的，个头很大40个一斤的大小，直接从池子里捞出来洗干净就下锅，很新鲜，很美味！

用料  

盐焗东风螺（花螺）的做法  

1. 东风螺洗干净，挤干水分备用。

2. 锅中铺好粗盐

3. 把东风螺面朝上摆好，这个很关键，面朝上，在焗的过程中，东风螺出来的汁水不会掉入盐中，而是保留在壳里。

4. 慢火焗15到20分钟，直至东风螺成这样为止。

5. 取出装盘

6. 沾芥末酱油

7. 这是焗出刚刚好的样子

8. 完成，很是美味。