这是一道夏天老公最爱的羹汤,酸酸咸咸的汤汁,滑溜的海蛎瘦肉,脆嫩的紫菜,新鲜的小虾米~充分满足吃货欲望的同时还非常营养补钙开胃~老少皆宜~
用料
瘦肉 | 150克 |
海蛎 | 150克 |
紫菜 | 半片 |
地瓜粉 | 6勺 |
白醋 | 两勺 |
盐巴 | 适量 |
虾米 | 一小把 |
姜 | 少许 |
海蛎瘦肉羹的做法
把原料备好,瘦肉洗净切片片要薄,海蛎多洗几遍确保没有碎壳,姜切丝,虾米洗好
把洗净的海蛎加地瓜粉勾芡拌匀,瘦肉片也用地瓜粉勾芡,二者分开勾芡,瘦肉勾芡时加点盐巴拌匀
锅热下油姜丝虾米清炒一会儿倒入差不多三人份的水,紫菜过水一下再下锅,盖上盖至水煮开,海蛎放进去,用筷子搅开,再放肉片同样用筷子搅开,盖上盖,煮开撇去浮沫,改用小火煮三四分钟防止海蛎不熟,白醋下锅,适量盐巴,ok起锅开吃~
小贴士
我用的是自家做的地瓜粉,多点吃了也没问题,另外我做汤从不放味精,孕妇小孩老人都比较不适合吃,鱼肉本身就有甜味了,我觉得不需要味精,甚至连盐巴也比较少