辣炒鲈鱼

每次回家，麻麻都会做这道鱼，从小就爱吃鱼，麻麻说，5岁开始吃鱼，就会摘刺了。。喜欢吃鱼，对于我来说，这是家的味道。

用料  

辣炒鲈鱼的做法  

1. 鱼去内脏，切块。

2. 鱼头切两半，去鱼鳃。洗净。

3. 料酒，大蒜，生姜，盐，腌制30分钟。

4. 大蒜，生姜，香菜，干辣椒，葱，切好备用。

5. 开火，锅内倒油，油开后，放入花椒，干辣椒，葱炝锅。有香味后，将腌制好的鱼倒入锅内。翻炒3分钟。

6. 倒入少量水，放置干锅。焖5分钟即可。

7. 出锅前，根据需要放入盐，香菜，大蒜。