用料
莲白粉丝的做法
原料处理:粉丝加温水泡软,然后剪成10cm长。莲白撕成小块。
锅里加花生油,油热后加入莲白炒熟,再下粉丝,快速翻炒15秒,加入蒸鱼豉油,翻炒15秒,出锅。
小贴士
1.粉丝用温水或者凉水泡软,不可以用开水,会导致粉丝表面淀粉糊化,下锅后互相粘成一团。2.粉丝必须剪成10cm以下,不然下锅后分散不均匀,也会成团。3.觉得咸味不够的可以加盐。4.莲白熟了再加粉丝,粉丝成熟速度很快。