小宝贝最爱火龙果溶豆—风炉版

果蔬溶豆一直是小宝宝的最爱，但是原来用平炉烤得溶豆效果不好，温度高了还褪
色，温度低了又不熟，糊底，各种问题。这次用的风炉模式，一次烤三盘，而且温度好掌握，颜色漂亮。味道很好，宝贝一定很喜欢。

用料  

小宝贝最爱火龙果溶豆—风炉版的做法  

1. 红心火龙果洗净剥去外皮，切半个，
   切碎放入破壁机里不加水打成果汁。

2. 过滤掉黑色的籽，这样颜色好看些。放入不粘锅里熬的浓稠些，放入碗里。

3. 准备材料，奶粉、柠檬汁、白糖、火龙果泥。把20克奶粉加入火龙果泥搅拌成顺滑的果泥备用。

4. 四个鸡蛋分离出蛋清，提前放入冰箱冷冻成冰沙样，这样可以快速打发。加入柠檬汁和白糖打发蛋清。

5. 打发至有明显纹路时加入玉米淀粉搅拌一下。
   

6. 继续打发至有明显的小尖尖状态，不能打过了。

7. 第9步：挖一点蛋清放入奶粉糊里翻拌均匀，再倒入蛋白里继续翻拌均匀。不能划圈搅拌。

8. 提前把裱花嘴装进裱花袋里，烤 箱也要提前预热至100度左右。快速挤出溶豆。

9. 11步：我这是3盘的量，挤好一盘放烤箱里，要快速挤好。我最后一盘有点消泡了。风 炉模式90度烤60分钟。

10. 
    第12步：时间到了用手拿溶豆轻松取下来就代表熟了，不会粘底。这个温度烤完颜色漂亮，没有褪色。入口即化的口感让小宝贝爱不释手，只要蛋清不过敏，都可以吃的。

11. 等凉了可以装进密封袋或盒子里保存，一周以内吃完最好。

小贴士

提前预热烤箱至100度，裱花袋花嘴都要准备好，挤出溶豆一定要快速，不然时间长了会消泡。蛋清一定要打发至有小尖角状态，和奶糊翻拌手法要轻快不能划圈。