宝贝最喜欢溶豆,之前做的都没有花纹,现在终于做出颜值高的,太开心了。
用料
酸奶 | 30克 |
奶粉 | 25克 |
蛋白 | 50克 |
柠檬汁或者白醋 | 几滴 |
糖粉 | 8克 |
玉米淀粉 | 12克 |
宝贝最爱的溶豆的做法
自制酸奶提前3小时用纱布筛去汁水(太干也不能做),酸奶加入过筛后的奶粉搅拌均匀备用。
蛋白滴几滴醋打发出鱼眼泡后加一半糖打到提起会出现小弯勾,这里可以预热烤箱上下火100,然后加另一半糖和过筛后的玉米淀粉打发到出现小尖角。
把打发好的蛋白先拿一半到酸奶糊里翻拌(不要转圈搅拌和戚风蛋糕做法一样)均匀,再把剩下的一半翻拌均匀后装入裱花袋挤在垫了油布的烤盘上下火100度60分钟左右,烤好后尽快放密封罐里保存。