外卖、菜市场的凉拌凤爪一直是不敢吃的,一直担心它制作的卫生问题还有凤爪洗不干净的那个味道。今天做了起来。味道很赞😍
用料
鸡爪 | 400克 |
辣椒 | 一个 |
蒜头 | 8瓣 |
生抽 | 30-40克 |
香麻油 | 20克 |
陈醋 | 10克 |
芫荽 | 少许 |
柠檬鸡脚 | |
把上面陈醋改为白醋 再加一个柠檬切片 一起 |
凉拌鸡爪(柠檬鸡脚)的做法
鸡爪放入网锅,速度5分钟/50度/速度5清洗。时间到,拿到水龙头下用冷水再冲洗一下。这样洗出来的鸡爪就没有那个味道了。
鸡爪放进主锅,水没过鸡爪,设定15分钟/100度/反转小勺煮。时间到捞起凤爪,用冷的饮用水浸泡鸡爪。
蒜头辣椒放进主锅,设定turbo键0.5秒一次
放进鸡爪(这时候称重、鸡爪是420克)、芫荽、生抽、香麻油、陈醋。设定10秒/反转1拌匀。
装进保鲜盒放冰箱冷藏3小时左右就可以吃了。吃的时候可以挤一点柠檬汁或用二片柠檬装饰装盘。
这个凉拌鸡翅,整体口味不错、既可做酒料也可做茶配。