因为一直很喜欢凉拌鸡爪,于是决定自己,又新鲜又健康。十分简单,包会版本,材料会比较详细(*^__^*)以下是10只鸡爪的配方~
用料
鸡爪 | 10只 |
冰块(必要) | 若干块 |
蒜 | 8瓣 |
葱 | 1根 |
香菜 | 3根(香菜爱好者) |
小米辣椒 | 2根 |
姜 | 3片 |
柠檬片 | 3片(不喜欢柠檬可以不加,那就纯凉拌鸡爪) |
调味料 | |
酱油 | 7勺 |
醋 | 6勺 |
辣椒油 | 2勺(不喜欢太辣可以不下) |
盐 | 少许 |
香油 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
米酒 | 少许 |
柠檬凉拌鸡爪【凉拌爱好者的福音】【入门级教学】的做法
1根葱,3根香菜,2根小米辣椒,8瓣蒜切碎放在一块,然后烧水准备煮鸡爪
水开下姜片以及鸡爪,煮10分钟,煮的时候就可以去做凉拌汁啦
加入2勺香油
加入7勺酱油,分两次加入,先下5勺,剩余2勺试味后再加入
2勺辣椒油,不喜欢太辣可以不加
6勺醋
用的凉拌醋牌子,仅供参考
盐,少许
糖,一勺
鸡精一勺,不喜欢可以用酱油或者盐代替
加入柠檬片,静止一下
搅拌均匀,让口味更混合
5分钟后,加入米酒,让鸡爪酥软
鸡爪煮好好,捞出放入冰块水中浸泡8-10分钟,这个步骤可以让鸡爪更加爽脆
最后撒入芝麻就可以享用了。但是建议放冰箱冷藏,让鸡爪更入味,那样风味更佳!
小贴士
1.冰块提早一晚准备好哦
2.鸡爪建议到市场买新鲜的,价格也很美丽
3.冷藏一晚鸡爪会更入味,做好的鸡爪冷藏情况下可以储存3天左右,建议尽快食用。