非原创，菜谱来自b站up主 杨柳依的美食厨房
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如果用的面比较
用料
| 西红柿 | 4个小的或者两三个大的 |
| 开水 | 一瓶 |
| 面 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 可以没有 |
| 甜面酱或者番茄酱 | 一大勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 小勺子一勺 |
番茄酸汤餐蛋面的做法
比较难熟的面先下锅煮到半熟
期间处理番茄
番茄顶端切十字刀，倒入开水，烫两分钟后
捞出去皮
番茄切成小丁，备用
再切好姜和蒜
锅中倒油煎荷包蛋，有的话也可以加点午餐肉之类的加餐
煎好捞出备用，油不要倒
上一步的油还在，加入大蒜和姜，炒香
加入番茄，把番茄炒出汁
加入两小碗开水
加入
一大勺甜面酱
一勺蚝油
两勺生抽
一勺陈醋
一勺糖（小勺子）
半勺盐
（喜欢的还可以加点鸡精）
煮开后放面条（适合用碱水面或者挂面）
将煎蛋等配菜加入
撒胡椒粉和葱，香菜出锅
小贴士
如果面难煮熟，建议先煮到半熟再放入
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