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写给自己看的菜谱*枣糕

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.27W
写给自己看的菜谱*枣糕的做法步骤图

主要是写给自己看的，适合我的口味以及我的烤箱～

用料  

去核红枣 70克（带核称85）
牛奶 80克
鸡蛋 4个（最好常温）
低筋面粉 120克
黄油 40-50克（随缘）
红糖 70克
蜂蜜 20克
白酒 1瓶盖（5～10克）
核桃碎 40克

写给自己看的菜谱*枣糕的做法  

  1. 生核桃用水煮一下，捏碎。

  2. 红枣蒸一下，去核，搅碎。

  3. 红枣核桃碎，加牛奶，融化的黄油，白酒，蜂蜜搅拌

  4. 分蛋，高速打发蛋白，分三次加红糖，打到接近干性发泡（状态随缘），倒入蛋黄，中速打两分钟

  5. 烤箱预热，把面粉筛入蛋糊，搅拌到没有干粉

  6. 把三分之一的面糊糊加到红枣泥混合物里搅匀，然后倒回面糊糊翻拌均匀

  7. 模具加油纸，倒入糊糊，撒多多的芝麻～

  8. 放入烤箱，上火155°下火14°，40分钟

小贴士

可以在面粉里加2克小苏打2克泡打粉，但是一定要搅拌均匀，这样即使消泡了也可以做出能吃的枣糕
没有黄油的话，用玉米油也可以，黄油比较香
模具是九寸方盘

Tags：写给 菜谱 枣糕
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